簡介
當下很火的千層蛋糕，忍不住嘗試一下，超級簡單，新手也很容易操作，感興趣的朋友可以試一下，麵糊部分要用的工具：提前準備好工具，一個電磁爐，一個16cm的平底鍋（我的量做出來是2個6寸的），一個篩網，一個手動攪拌器，一張大一點的油紙
原料
雞蛋 3個（常溫）, 細砂糖 40g, 鹽 1g, 常溫牛奶 280g, 常溫淡奶油 20g, 融化的黃油 20g, 低粉 120g, 奶油部分 250g, 砂糖 25g, 朗姆酒 一小勺, 榴槤 300g（根據個人口味）
步驟
1將雞蛋液、糖和鹽倒入盆中，攪拌至糖融化即可，不需要攪拌太長時間，將牛奶、淡奶油和黃油倒入盆中，攪勻，將麵粉篩入盆中，攪拌均勻
2攪拌好的麵糊過篩，2遍即可，篩後的麵糊很細膩
3煎餅的過程很重要，不要太長時間，否則面並顏色過深
4電磁爐比較好控制火溫，比較穩定，我用1300°煎1分鐘即可
5我選擇單面煎，看到麵餅微微鼓起，用刮板將餅邊掀起，倒扣在事先準備好的油紙上
6餅皮比較熱時不要羅在一起，稍微涼一點就沒問題啦
7奶油打好後，可以將榴槤搗碎，放入裱花袋中，一層奶油一層榴槤，做好後的千層最好在冰箱內冷藏20分鐘，這樣切出來的紋路比較清晰
8味道超贊
