簡介
用自製的酸奶，做得酸奶蛋糕，味道很贊
原料
自製原味酸奶 250g, 雞蛋 4個, 低筋麵粉 130g, 檸檬汁或白醋 幾滴, 鹽 1g, 糖粉 80g
步驟
1準備好材料，酸奶回溫，雞蛋分離，蛋黃倒入酸奶中。
2將酸奶加蛋黃攪勻。
3篩入低筋麵粉，攪勻，酸奶蛋黃糊製作完成。
4在蛋清中加入檸檬汁或白醋，以及鹽，打發蛋白。
5分三次加入糖粉，打發到乾性發泡，烤箱預熱130度，烤盤放烤箱下層，烤盤上面緊貼著放烤架。
6分次將蛋白霜和酸奶蛋黃糊拌勻，切忌畫圈，以防蛋白消泡，攪拌好的酸奶蛋糕糊如圖。
7酸奶蛋糕糊倒入樂葵司康模具中，剩一點倒入麥芬模具。
8烤盤中加入熱水，蛋糕模具放在烤架上，隔水蒸烤1小時。
9燜1小時在取出。
10冷藏後，風味更佳。
