
簡介
米豆腐,一道傳統家鄉的美食,從小吃的都是媽媽做的口味。
顧名思義,用米磨成漿加鹼熬制的一種可以作為主食的原料,湘黔川鄂桂幾省常見的食材。夏季吃涼爽開胃,清熱敗火、富鹼性還能中和人體內的酸性物質,很健康、原始的食材。
這裡分享的是酸豆角拌米豆腐,酸爽順滑,非常好吃哦!
原料
米豆腐 適量, 酸豆角 適量, 肉丁 少許, 干辣椒 幾個, 薑片 幾片, 鹽 適量, 雞精 適量, 西紅柿 一個, 油 適量, 醬油 少許, 白開水 一壺
步驟
1米豆腐切成1.5厘米見方的丁,放入涼水反覆瀝3遍

2燒一鍋開水,水開後放入米豆腐,煮開保持3分鐘關火,放入涼水中反覆過水3邊,待溫度降下來後瀝干,涼白開放入盆中,將米豆腐放入浸泡備用

3配料準備好,酸豆角(泡菜、泡蘿蔔都可以)切丁,西紅柿、肉切丁備用

4鍋里放適量油,放入辣椒和薑片、肉丁煸香,在放入西紅柿炒炒出紅油,放入酸豆角翻炒,加入醬油、鹽、雞精翻炒,這裡要比炒菜略咸,因為米豆腐需要借這個鹹味,加入小半碗水煮開盛起備用

5吃多少就盛多少米豆腐瀝干,加入酸豆角湯汁拌勻,開動!!
