原料
原料：豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿蔔30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量． 輔料：鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許
步驟
- 豆腐放在盤中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁． 2. 黃瓜洗凈，擦成細絲．胡蘿蔔洗凈去皮，擦成細絲．榨菜切碎．香菜切碎． 3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼後搓掉外皮，擀碎． 4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，榨菜碎，香菜碎混合，調入所有輔料，最後撒上花生碎，拌勻即可．
小技巧
- 如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好後成碎豆腐醬了．直接將所有原料和輔料拌好後淋在嫩豆腐上就可以了． 2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火．見花生顏色略深，用手拿起一個花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼後口感就會脆．
