簡介
八寶飯顧名思義,有八種食材做成的一道蒸米飯. 食材的具體選擇上,每個人做的都有點差異的, 我這裡用的八寶是:黑糯米,白糯米.紅豆沙餡,蜜棗,蓮子,腰果,葡萄乾,小紅棗.
以下是做2碗八寶飯的量
原料
黑糯米 150克, 白糯米 200克, 紅豆沙餡 150克, 蜜棗 10顆, 蓮子 20粒, 腰果 10粒, 葡萄干 50顆, 小紅棗 20顆, 豬油 20克, 白糖 10克
步驟
1將紅棗、蓮子、腰果提前1天泡上.泡發好
2將黑白米洗乾淨,加水超出米麵1.5CM高左右,喜歡乾的可少加點,入電飯煲煮成米飯備用
3將米飯中趁熱拌入白砂糖和豬油,攪拌均勻
4取一圓底碗,將蜜棗,蓮子,腰果,葡萄乾,小紅棗整齊的鋪在碗底,然後帶上一次性手套,抓一大把飯按壓在上面,同時按壓到碗壁四周,如圖
5取豆沙餡按入中間的凹陷處,再取適量的米飯蓋住豆沙餡,用力按壓平整
6將做好的八寶飯入蒸鍋,用中小火蒸50分鐘即可
