原料
小米（黑米） 雞蛋 50克、4隻, 元貞糖 調料食用油 50克、40克
步驟
1、小米洗凈浸泡24小時。後用石磨搗球把發泡後的小米粒碾開。
2、把雞蛋的蛋清和蛋黃做分離處理備用。
3、小米控干水份，入料理機，入油略打。
4、再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿，最好多打一下。
4、將4個雞蛋清分次加入全部的元貞糖打至濕性發泡。先將1/3打好的蛋清倒入小米漿內。上下翻拌均勻後，再將1/3打好的蛋清倒入內，再次翻拌均勻，最後把剩下的部分蛋清也倒盆中，上下翻拌均勻。
5、倒入已鋪油紙的電飯鍋內、抹平表面，濾出大氣泡後插電源。按『煮飯』鍵 等跳過『保溫』鍵後保溫約半小時，再次按『煮飯』鍵 等跳過『保溫』後保溫約25分鐘。
6、揭油紙時要夠小心，不然會粘掉一小塊小米糕嫩嫩的肉肉哈~~
溫馨提示：
電飯鍋小米糕難免面上有水蒸氣，可將小米糕起鍋後，再翻轉倒扣回鍋內，利用鍋內的餘溫悶五分鐘左右，小米糕漸漸脫水，此時才大功告成耶^_^
