簡介
新烤箱的上火壞了兩個月，我竟然一點都沒發現，還一直納悶最近做甜點時，烘烤的時間超扯的長，蛋糕才會熟透
原料
蛋黃 4個, 植物油 50g, 鮮奶 60g, 香草精 3滴, 低筋麵粉 85g, 蛋白 4個, 砂糖 40g, 草莓果醬 適量, 打發鮮奶油+新鮮草莓 依喜好
步驟
作法
01
蛋黃與蛋白分開，蛋白不可沾到水，油，蛋黃
02
蛋黃+鮮奶+香草精拌勻
03
篩入低筋麵粉，邊拌邊倒入植物油，拌勻
04
蛋白+砂糖打發
05
取少許打發蛋白入蛋黃鍋拌勻，再倒回蛋白鍋，輕輕拌勻，以免蛋白消泡
06
烤相預熱170°，烤盤舖上烘焙紙，倒入蛋糕糊抹平，入烤箱烘烤15分鐘，出爐直接拉烘焙紙的角整個提起，放至鐵架降溫，待涼後，取一張烘焙紙蓋住蛋糕，翻面，撕除原本入烤箱的烘焙紙（我是使用原本烤箱附的烤盤而已，約34cm×26cm
07
蛋糕體切成三等份，上色的那面塗上草莓果醬疊起，切除邊邊稍微整形，再將蛋糕切成四等分
08
依各人喜好裝飾鮮奶油與草莓即可
小技巧
果醬需塗抹均勻，疊好時輕壓一下蛋糕，使蛋糕貼合，切的時候才不會散開
