簡介
Yogurt cheese cake是一款口感不膩,帶有些許酸度,卻回味甘甜的蛋糕。希望也會深深地愛上它,也會像法國人那樣把奶酪當成餐桌上不可獲缺的超級美食!
原料
消化餅乾 100g, 黃油 50g, 奶油奶酪 200g, 幼砂糖 70g, 酸奶 180g, 淡奶油 120ml, 牛奶 50ml, 吉利丁片 10g, 蛋黃 1個, 朗姆酒 15ml, 檸檬汁 15ml
步驟
1將擀碎的消化餅乾,與放入微波爐融化的黃油攪拌混合
2拌均勻後倒入6寸蛋糕模具(我用的是6寸陽極圓模,脫模方便),壓實後,放入冰箱冷藏備用
3將奶油奶酪、幼砂糖放在較大的容器里,隔溫水打發,打發至光滑無顆粒狀,加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁,攪拌均勻,再加入酸奶,攪拌成芝士糊
4吉利片放水中軟化,軟化後,淋干水
5將牛奶、淡奶油,隔水加熱,將軟化後的吉利片放入,攪拌融化
6分多次,慢慢倒入芝士糊中,倒入過程中攪拌均勻
7將混合物倒入準備好的蛋糕模中,輕輕地震幾下模具,讓氣泡消失並攤平。放入冰箱冷藏4小時以上,儘量時間久些。
8脫模前用熱毛巾敷一下,方便脫模
小技巧
1、6寸蛋糕的用量 2、吉利片要完全融化,隔水在小火上燒一會