簡介
迷迭香是西餐中經常使用的香料。在牛排、土豆等料理以及烤製品中會經常使用到。清甜帶著松木香的風味,烤制的時候從廚房傳來的陣陣香味就已經讓我快流口水了。
正好手頭有一大把迷迭香,這個季節的蘑菇也正是肥美,一開始只是想烤個蘑菇來的,突然想起冰箱裡還有冷凍歐包,於是「叮咚!」這個菜譜誕生了~~~
簡單快手的一道烤蘑菇,配上歐包做個tartine,就是一頓豐盛的brunch!
原料
圓蘑菇、姬菇(或者野生菌菇) 適量, 迷迭香 新鮮的1-2支(乾的也行), 橄欖油 適量, 鹽和黑胡椒 適量, 黑醋 一小勺, 帕瑪森芝士粉 適量, 歐包,切片 若干片, 羊奶酪(或者你手裡有的奶酪)
步驟
1姬菇洗凈去掉蒂部。蘑菇洗凈切片。放入一個大碗里,然後倒入橄欖油,鹽和黑胡椒。加入迷迭香和黑醋拌勻。
2拌好的蘑菇放入烤盤,烤箱200度,烤10-12分鐘,出爐撒一點現磨帕瑪森芝士粉。
3歐包切片,放烤箱裡200度烘烤1-2分鐘出爐。
4用勺子把蘑菇舀到麵包片上,擱點兒羊奶酪或是磨點帕瑪森芝士粉,撒點綠色植物比如歐芹(香菜也行哈) 開吃!
小技巧
若是沒有黑醋也可以用一勺檸檬汁代替。