原料
童子雞: 1隻（約1kg）， 迷迭香: 20克， 小土豆: 4個， 蘆筍: 3根， 小洋蔥: 1個， 橄欖油: 10ml， 黃油: 15克， 生抽: 5ml， 老抽: 5ml， 蜂蜜: 3克， 黑胡椒: 1克， 鹽: 1克， 腌制雞肉: ， 水: 800ml（根據自家容器調整）， 鹽: 25克（根據水量換算比例）， 半個檸檬: 切片， 大蒜: 4-5瓣， 生薑: 小半塊（約15克）
步驟
1整雞去頭去雞腳去內臟去屁股並清洗乾淨 放進一個大的容器里，加半個切片檸檬、大蒜幾瓣、生薑半塊切片，鹽25克、水800ml，腌制6小時以上（不超過十個小時） 此步驟不僅能讓雞肉腌制入味而且還能讓雞肉沒有任何異味腥味，一舉兩得
2準備好調料及輔料 蔬菜洗乾淨洋蔥切成厚絲 土豆對切 蘆筍切短節 黃油隔水融化 迷迭香洗乾淨甩干水分
3洋蔥和迷迭香鋪底擺放在烤盤裡 太喜歡千石的這個烤盤底部有這個凹槽 特別適合烤會溢汁的肉類 洋蔥鋪底是為了防止雞肉粘在烤盤上
4土豆和蘆筍加進鹽黑胡椒橄欖油攪拌均勻
5腌制好的雞肉一定用廚房紙巾吸干水分 不要客氣 使勁兒的吸干 你會發現吸干水分烤的雞肉特別香 雞肉表面均勻塗抹上黃油 朝上的所有部位都要塗抹上
6整雞鋪在烤盤上 空隙里塞上土豆
7放進烤箱160度15分鐘 這個時候準備刷面的醬汁 生抽老抽蜂蜜倒在一起攪拌均勻即可
815分鐘以後取出雞肉 這個時候表皮已經微熟 均勻刷上醬汁再次放進烤箱 140度15分鐘
9140度15分鐘後取出雞肉二刷醬汁，一定記得均勻塗抹，包括腋下雞腿下都要被完全塗抹 把蘆筍放進烤盤140度再烤15分鐘
1015分鐘以後雞肉表面再次撒上迷迭香，然後蓋上錫箔紙180度再烤10-15分鐘 ，觀察上色程度，基本12分鐘左右雞肉狀態就已經非常成熟了
11出爐，香嫩可口的雞肉，湯汁拌上麵條，那滋味美極了。
