簡介
一道最最家常的家常菜，家裡人都愛吃！
原料
肉絲, 韭黃, 蔥薑絲, 醬油, 料酒, 砂糖, 鹽, 雞精, 水澱粉
步驟
1肉切絲，加砂糖、醬油、料酒腌制5分鐘。韭黃洗凈切寸段備用
2熱鍋放油，油7成熱蔥薑絲爆香，倒入腌制好的肉絲煸炒至變色，其間烹點料酒和醬油
3倒入韭黃段翻炒，翻炒到韭黃有些發軟時依口味加鹽和雞精，炒均後水澱粉勾芡，即可出鍋裝盤
小技巧
做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。 炒肉絲的時候容易粘鍋，在熱鍋放油後先放薑絲，待薑絲後邊出現細小氣泡後再放蔥絲，爆香後再放肉絲炒散，這樣不太容易粘鍋。
