簡介
娃娃菜肉圓湯——「五星菜」：顛覆味蕾，體驗極致
原料
肥瘦肉 600克, 糯米 100克, 山藥 100克, 雞蛋 一個, 生薑 20克, 大蔥 30克, 娃娃菜 200克, 糯米肉圓 8個, 香菜 一根, 生薑 一塊
步驟
1將肥瘦肉洗凈切片，再改刀剁成蓉；糯米蒸成糯米飯；山藥去皮剁碎；雞蛋抽達成雞蛋糊；生薑去皮切碎
2大蔥洗凈切碎
3將肉餡放入大碗中，依次調入大蔥花、薑末、山藥碎、蛋液、水澱粉、海鮮醬油，用筷子順一個方向不停攪打上勁，直至將豬肉餡攪拌黏稠
4把和好的豬肉餡團成大肉丸備用
5大火燒熱鍋中的油，待燒至八成熱時，分別將大肉丸輕輕放入，並小心的推滾肉丸，使其能夠均勻受熱保持形狀，（因肉丸較大，一般上半部分都會露在油外，所以可用湯勺舀起鍋中的熱油，反覆淋在大肉丸上面）。待肉丸完全變色後再用笊籬撈起瀝干油分待用
6娃娃菜洗凈切絲；香菜洗凈切碎；生薑去皮切片
7鍋中加入適量高湯煮開，依次放入生薑片、娃娃菜和肉丸子，煮至娃娃菜變軟，調入少許鹽，撒入香菜碎即可
