原料
娃娃菜: 1.5棵， 鹹蛋黃: 2個， 玉米油: 適量， 火腿腸: 2根， 食鹽: 適量， 皮蛋: 1個， 高湯: 適量(沒雞湯用清水代替)
步驟
1娃娃菜切長條，用清水沖洗乾淨。
2鹹蛋黃、皮蛋黃混合，開水上鍋，蒸15min。
3在鍋中倒入適量玉米油，油鍋熱後轉中火，倒入娃娃菜煸炒。待變軟後，加入適量實驗，再倒適量雞湯焯一下。
4蓋蓋子燜軟後，撈起擺盤。
5香腸、皮蛋切丁。
6在鍋中再倒入一點雞湯，燒開後，倒入蛋黃、香腸、皮蛋。蛋黃儘量用鏟子戳碎，使之分散在湯汁中。如不夠咸，可以再加點食鹽。燒個片刻，淋到娃娃菜上即可。
