簡介
過年一般會吃上火的東西比較多，還有熬夜，飲食不規律等等。節後家裡就會常常煮馬蹄吃，馬蹄清熱解毒，開胃消食，生津潤燥，適合春季的食材。
原料
馬蹄 8個, 冰糖 30一40克, 藕粉（澱粉） 10克, 水 500克
步驟
1馬蹄洗凈去皮。
2馬蹄先用刀拍扁剁碎，儘量剁細，口感會好一點。
3冰糖，藕粉。
4水放鍋里加入冰糖燒開至冰糖溶化，倒入馬蹄碎再煮開，攪拌一下，關小火，試試味道，甜度是否適合自己。用二小勺水調開藕粉，慢慢倒入鍋中，邊倒入邊輕輕攪拌，到自己喜歡的稠度就關火。馬蹄可以生吃，不用煮久，燒開就可以，保持馬蹄的清脆。
5這一小鍋適合二，三人吃，做早餐或甜點都不錯。
小技巧
加多少糖，澱粉都是按自己喜歡的口味來增加減少，也可以加雞蛋做成蛋花馬蹄爽，同樣美味。
