簡介
被稱為鹼性大王的青梅還是5月份買的，當時泡了幾瓶青梅酒，也試著用新鮮的青梅，天然的食材，泡了一瓶青梅醋，因為不能當時喝，遲遲沒有上傳圖片，近幾年家裡的涼拌菜，都離不開用自製的果醋來調味，鮮果與白醋的結合，口感自然甚比單一的白醋更有其復合的味道，每年的冬季也忘不了泡些蘋果醋，「應心應身」，剛剛品嘗青梅醋時，完全沒有想像酸碰酸的程度，相反酸碰了酸，倒是減了不少其自有的酸度，除了拌菜用，經常小飲適量，相信也能軟化血管，助消化，對於喜葷的飲食朋友，適量飲用，也能起到酸鹼平衡的作用。
原料
青梅 400g, 白醋 500ml, 黃冰糖 200g
步驟
青梅洗凈控干水分，準備一個無油，無水的密封玻璃罐瓶，一層青梅，一層冰糖，一層白醋，依次填滿，最後蓋上密封蓋，放在冰箱，30天左右，便可飲用
小技巧
醋儘量選擇釀造的白醋，青梅和冰糖及醋的比例可根據自家容器的大小而定，北方春秋冬季，也可以在陽台陰涼處存放。果醋每次飲用量應控制在15ml左右，以免引起胃的不適。
