簡介
海鮮是絕頂美味的美食,多吃海鮮有利大腦聰慧,所以經常讓孩子吃不同的海產品。
原料
魷魚 2條, 彩椒(紅色,綠色) 適量, 西芹 一瓣, 生薑 少許, 蒜頭 少許, 加飯酒 適量, 生抽 一勺, 白糖 少許
步驟
1魷魚大塊的劃十字刀,切大片,魷魚頭切的和大片個頭相似,不用花刀,彩椒也切的菱形大片的。
2鍋里加水煮開,把魷魚下鍋焯水,魷魚下鍋,魚片從半透明逐漸變成乳白色,記得下鍋30秒就關火,馬上用網兜撈出。
3油鍋燒旺,放薑片率微煎的金黃色,放彩椒西芹稍稍翻炒,再把經過焯水的魷魚下鍋,稍微翻炒放鹽,生抽白糖稍翻炒再放一勺加飯酒繼續翻炒二十至三十秒放雞精就可以出鍋啦！
4紅綠白三色交替的一盤鮮嫩無比的魷魚出鍋了,孩子看了一定喜歡,一定愛得不得了。
小技巧
記得魷魚在焯水和下油鍋的時間一定要迅速,不能在鍋里呆得太久,否則就老了,柴了,孩子就不喜歡了,還有西芹也可以不放,不過西芹放進去不僅僅是為了吃西芹,它的作用還可以提香去腥。
