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原料
魷魚: 1隻, 洋蔥: 半個, 甜青椒: 半個, 姜: 2片, 油: 克, 鹽: 克, 生抽: 勺, 大蒜: 3瓣, 紅彩椒: 半個, 辣椒醬: 1勺, 花椒: 1勺, 料酒: 2勺
步驟
1把洗乾淨的整片魷魚用刀劃十字,劃完再切成小塊的,少拍了照片,對不起,下次補上
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2鍋內燒熱水,開火後倒入切好的魷魚,差不多20秒吧,魷魚自己捲起來的時候關火撈出,這一步小心時間過久魷魚變老哦
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3熱鍋:蔥、姜、蒜、花椒爆香
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4加入辣椒醬,這裡的辣椒醬是朋友自製送我的,沒有的可以用老乾媽、或者其他的辣椒醬代替,不放也是可以的哦。
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5倒入魷魚,灑上料酒,翻炒一會兒在倒入青椒配菜,因為配菜易熟,所以放的晚一些
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6倒入配菜以後灑些鹽和生抽少許,最後起鍋的時候別忘記撒一些黑胡椒粉,起到去腥的作用。
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7最後裝盤,下飯的狠啊,愛吃老一點的可以多炒一會兒,這樣吃起來有嚼勁。
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小技巧
魷魚去黑皮的方法 1、笨方法用指甲扣,新鮮的好撕,一整條很容易撕下來的。 2、少量的食用醋兌點水泡一會兒好撕