鮮香味厚
牛蛙三隻 約二斤, 豆豉少許, 姜三片, 小蔥三根，蔥白切段，葉切末, 干紅椒一個, 大蒜四五顆切片
11、牛蛙改刀，熱鍋倒油，干紅椒爆香，放豆豉，蔥白，薑片，蒜片煸香，倒入牛蛙大火急炒。
22、待牛蛙發白淋入料酒，多放無妨。加入生抽，米醋，糖，少許水，翻炒均勻，加蓋改中火燜少片刻，待湯汁濃稠即可出鍋，撒上蔥葉末，走起！
牛蛙易熟
