原料
高筋麵粉 140g, 低筋麵粉 60g, 水 120g, 葵花籽油 14g, 乾酵母 2g, 白砂糖 10g, 鹽 2g, 以上都是麵餅用料，正好可以做9寸的披薩, 青椒 半個, 紅椒 半個, 蘑菇 4朵, 杏鮑菇 1個, 火腿肉 100g, 自製披薩醬, 馬蘇里拉奶酪, 雞蛋液(可以不用) 少量
步驟
1高筋和低筋麵粉稱在一起，倒入油，乾酵母用溫水泡開倒入麵粉中攪拌，最後放入鹽和糖，揉成麵糰
2揉光滑後，放入溫度30度左右的環境中，冬天太冷，把盆子放在溫水中，蓋上毛巾發酵至兩倍大
3把蔬菜切好放入烤盤，烤箱預熱100度10分鐘，然後把烤盤放入烤箱20分鐘，這樣可以去除蔬菜中的水份，否則做出來得披薩太水了
4發酵好後，繼續揉出中間的空氣，平攤在披薩盤中，用叉子戳小洞，靜置20分鐘
5放入事先做好的披薩醬，有雞蛋液可以在麵餅周邊塗一層雞蛋液，這樣周邊就會呈現金黃色了
6撒一層奶酪
7鋪好蔬菜再撒一層奶酪
8鋪好火腿肉再撒一層奶酪，剩一下奶酪待用，烤箱預熱200度10分鐘後放入披薩盤，烤10分鐘
9拿出披薩盤放入剩下的奶酪，加熱10分鐘就可以了
10出爐了
小技巧
麵餅中的鹽和糖最後放入麵粉，鹽和糖可能會把乾酵母殺死
