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簡介
做了媽媽喜歡的傳統老式桃酥,用的是傳統的做法,沒有放媽媽不習慣的黃油,而是老式桃酥用的植物油,還放了能夠給老人健腦的核桃仁,成品非常酥脆,用牛奶泡過以後還是很柔軟好吃的,曾經我們小的時候就吃過,媽媽現在也很喜歡這種吃法~~
原料
普通麵粉 250克, 核桃仁 50克(放炒熟的去掉紅衣的花生也可以,什麼都不放也可以), 植物油 100克(色拉油或任何植物油都可以), 白糖 100克(不是很甜), 小蘇打 1/2小勺(2克), 雞蛋 1個, 芝麻 少許(黑白芝麻都可以)
步驟
1將核桃仁放入烤箱180度,烤箱上層烤7~8分鐘取出晾涼
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2將核桃仁放入保鮮袋用擀麵杖咋成小碎塊
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3將植物油放入盆中
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4放入雞蛋攪散,不要攪拌上勁
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5放入白糖
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6混合均勻
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7篩入麵粉
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8放入小蘇打,用刮刀或者鏟子翻拌,不要攪拌,大概混合一下
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9放入核桃碎
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10用手抓捏成團即可,不要使勁的揉面
11取25~30克的小麵糰,在掌心揉圓
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12然後放到芝麻上將一面沾上一層芝麻
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13然後將小球芝麻衝上放到烤盤裡,重複上面的動作將烤盤擺滿,小球之間要留有大一點的空隙
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14然後將小球都輕輕壓扁成餅,讓餅的四周有自然的開裂
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15烤箱預熱200度,中上層烤15分鐘,烤箱不同溫度也不同,如果你的烤箱溫度高180度就可以,要注意觀察,桃酥上色稍微深一點點就可以了。烤好後取出晾涼放入盒中密封保存
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