簡介
榴槤直接吃比較讓人難以接受。但做成點心後喜歡的人可多了。有榴槤的香味，卻沒有濃烈的那種口感。個人覺得戚風的做法看起來複雜，但卻比海綿更容易成功。
原料
蛋黃 4個, 榴槤泥 100克（更多點也可以）, 糖 20克, 植物油 50克, 低粉 80克, 蛋白 4個, 檸檬汁 少許, 糖 40克
步驟
1榴槤泥加蛋黃拌勻。再加入20克糖拌勻
2分次加植物油拌勻至乳化
3加入過篩的低粉拌勻
4蛋白加少許的檸檬汁打至粗泡，加40克糖里的1/3打發至小細泡
5再加1/3打至濕性發泡，最後加剩下的糖打至乾性發泡。
6分三次加入蛋黃糊中拌勻，入模
7170度35分鐘。烤好後倒扣至蛋糕冷卻再脫模
