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簡介
鬆軟可口的蛋糕胚,加上漂亮的斑馬紋,絕對是抗拒不了的美味誘惑哦!
原料
雞蛋 4個, 低筋麵粉 80克, 糖 80克, 牛奶 70克, 色拉油 50克, 塔塔粉 1小匙, 泡打粉 1小匙, 香草精 1匙, 可可粉 25克
步驟
1先準備好原料
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2將雞蛋磕在乾淨無油無水的盆里,然後將蛋黃分離出來
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3蛋白先放一邊。將牛奶、色拉油倒入蛋黃盆里,再篩入低筋麵粉和泡打粉,攪拌均勻
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4在蛋白盆里加入塔塔粉和白糖,打至濕性發泡
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5將打發好的蛋白和蛋黃糊混合,上下翻拌均勻。不要劃圈攪拌
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6將攪拌均勻的麵糊劃出一半加入可可粉,攪拌均勻
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7接著取過一個蛋糕模,一大勺白麵糊倒在模具中間,然後再在白麵糊中間倒上一太勺可可麵糊,這樣依次重疊.
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8把倒好的麵糊送入烤箱,上下火360華氏度,攝氏度175~180度烤約25分鐘
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9烤好的蛋糕拿出來,待冷卻脫模
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10切件~~享用
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小技巧
1、混合麵糊的時候,動作要乾脆利落!用翻拌的手法攪拌均勻,以免蛋白消泡 2、沒有塔塔粉可用適量白醋代替 3、在倒入麵糊時,不用刻意去把麵糊攤開,它自己會順著上面的麵糊的添加而擴展開 4、蛋糕體可以用海綿蛋糕、奶酪蛋糕、戚風都可~~