簡介
到了夏天時節,小龍蝦又重回人們的餐桌。一般來說,小龍蝦有干煸、清炒、也有先鹵再炒幾種做法,啤酒燒這種做法同樣很適用於小龍蝦。啤酒的乾爽味道和小龍蝦相映成趣,絕對是一到度夏佳肴。
原料
小龍蝦, 姜、蒜、洋蔥、蔥或者香菜, 鹽、味精、麻辣鮮、四川油辣子、啤酒、醬油
步驟
1小龍蝦洗凈,如果怕髒,洗得考究一點,可以去頭去尾。
2香料包一定要配齊,一般南北貨店都會有,特別如果家裡面有菜籽油,做龍蝦就更加好吃了。
3熱鍋下香料煸炒出香味
4放入龍蝦翻炒
5加入啤酒和少許老抽
6適龍蝦量加入水,加蓋燜煮,水蒸發乾,之後即可出鍋。
7成品
小技巧
小龍蝦建議挑選青殼,殼薄肉汁鮮美嫩滑。 如果有菜籽油做這道菜會更加好吃~