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簡介
雪葩,英文叫做sorbet或sorbetto。是一種混合型的冰飲。據說在很久以前的歐洲,某個國王一位名叫芭芭拉的小公主,因為貪玩將水果、奶油,冰等物質混合後玩耍,結果國王品嘗後覺得非常可口。於是命廚師製作,後來更定為法國大餐第一道菜後的甜品。
原料
主料, 火龍果雪葩 1個, 輔料, 歐德船長白朗姆酒 10ml, 青檸檬汁 10ml, 糖粉 10ml
步驟
1材料備齊。
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2紅心火龍果去皮,取肉切塊。
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3把火龍果肉放入攪拌機,加入糖粉、朗姆酒、檸檬汁。
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4用攪拌機充分攪拌。
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5攪拌後放入不鏽鋼容器內,覆蓋上保鮮膜。放冰箱冷凍。
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6之後放冰箱2個小時候取出,用打蛋器攪拌打散,之後重新放入冰箱冷凍。這個步驟重複2~3次,最後一次打散後取出放入一口杯冷凍後即可食用。
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小技巧
1、第五個步驟是關鍵,直接決定口感,比較花時間。當然,餐廳的雪葩通常都是用專業機器不停攪拌打磨的。 2、雪葩除了可以搭配新鮮水果外,將雪葩和各種酒類混合,也很酸甜適口。同時適量的酒精又能幫助胃部消化,是既好看又好吃的餐後甜品。