簡介
雪芭也稱雪葩，這麼看來，可以稱得上是雪糕界的奇葩。雪芭的製作方式簡單而考究，說簡單是因為用一句 「將水果冷凍打碎」就能概括，說考究便是這其中包含著冗長反覆的步驟。
雪芭不含奶類，更不含香精添加劑，甚至不另加甜度，純粹以水果的粉身碎骨之軀博紅顏一笑。偶爾可以加點酒，全憑心情左右，利口酒或是葡萄酒、朗姆酒，一點點恰能添了魅惑之意。
它健康而無害。不似雪糕甜膩，不似沙冰銳利，細膩中夾含著一絲凜冽，像是按摩舌頭的冰珠，轉瞬即逝，卻留下悠長酸甜的餘韻。可以用任何能夠想像到的水果去折騰，如果不小心失敗，大不了變成果汁落肚，照樣精彩。
原料
紅心火龍果 1個（大小不限）, 糖粉 20克, 朗姆酒 10毫升, 檸檬汁 10毫升, 清水 10毫升
步驟
1將火龍果去皮切塊。加入糖粉、加入朗姆酒，檸檬汁及清水後放入攪拌機中充分打碎。
2將果汁倒入乾淨的容器中。加蓋或者保鮮膜，放入冰箱冷凍。
32個小時後取出，用電動打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍。
4重複步驟3（用電動打蛋器攪拌打散，之後重新放入冰箱冷凍）2-3次，最後一次打散後可取出食用。
小技巧
◎如果想得到最為細滑的口感，攪拌機攪拌後的火龍果汁，可用細密的濾網將火龍果籽濾去。 ◎如果不喜歡酒香味，也可以不加。 ◎用電動打蛋器攪拌冷凍的果汁，是為了將空氣打入，得到鬆散的口感。電動打蛋器無法以手動打蛋器來取代。 ◎最後，製作好的成品應儘快食用，以保證食物的最佳賞味期。
