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原料
低筋麵粉: 50g, 糖粉: 15g, 打泡粉: 2.5g(一小勺2.5cc), 朗姆酒: 適量(17ml), 黃油: 40g, 葡萄乾: 30g
步驟
1將所有材料備齊。
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2切碎葡萄乾,並加入朗姆酒浸泡10分鐘。
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3軟化黃油, 加入糖粉, 在橡皮刮刀拌均後,用打蛋器打發5分鐘。
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4依次再加入低筋粉和泡打粉,攪拌。
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5再加上浸泡完成的葡萄乾和朗姆酒,揉成大麵糰。
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6將麵糰用保鮮膜包好, 靜置於冰箱中,30分鐘左右,有時間可以放置40分鐘。
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7從冰箱取出大麵糰,搓成直徑2.5cm的小麵糰, 放入烤箱。150度上下加熱(先預熱3分鐘,再將小麵糰們放入烤箱,20分鐘即可。(我第一次烤了25分鐘,焦掉了, 後來改成20分鐘, 時間剛剛好)
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8從烤箱取出, 熱的時候也很好吃哦! 可以配上紅茶,咖啡或者百利酒一起品嘗,都很不錯!
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小技巧
喜歡更酥的親可以多加點黃油,喜歡奶味更重的話也可以加適量牛奶。 我自己因為沒有杏仁粉,所以沒加。家裡有的親, 可以適量加點杏仁粉(10cc),味道更佳!