簡介
火龍果加獼猴桃熬的果醬，火龍果的果膠很豐富，兩種水果的種子混合在果肉里吃起來很好玩。昨晚剛熬好時嘗了一口，被驚艷到了。這款醬口感非常多層次，比較適合用來抹麵包、蛋糕之類。泡果茶一般一般。
原料
火龍果 1個，果肉凈重:328g, 獼猴桃 5個，果肉凈重:346g, 檸檬 1個, 果汁凈重:45g, 白糖粉 300g
步驟
1果肉切成小指頭大的丁，裝入玻璃或者陶瓷的大碗。加全部糖粉和檸檬汁拌勻。 保鮮膜封口，放入冰箱冷藏12小時，有時間就去翻一翻，讓水果中的水分慢慢滲出，便於熬出果膠。
2腌好的水果取出，入鍋大火煮開，立即轉小火，剛過沸點即可，不要糊鍋。
3用長柄木勺或木筷不斷攪動，一定要帶上手套，果醬很容易濺出來燙到手。熬煮的時候還要把表層的浮沫舀出來去掉，果醬味道會更好。
4持續劃圈攪動熬煮30分鐘左右，一定不要糊鍋喲。水分漸漸蒸發，果肉變得軟爛，果醬慢慢粘稠成型。關火，可以開吃了。
5趁熱裝進洗凈晾乾的玻璃瓶中，蓋緊密封，常溫下放置4-7天，果醬會慢慢成熟，口感和味道會更好。成熟之後放入冰箱冷藏，儘快食用。
小技巧
1.製作過程中使用的各種工具（刀、砧板、鍋、筷子、勺子，玻璃碗罐等）都不要沾油、異物、異味。 一般大家都沒有專用的切水果刀和砧板，可以把家裡用的洗乾淨，開水燙過，再用檸檬片擦拭幾遍，晾乾後異味基本上就能消除了。
2.最後盛裝果醬的瓶子或罐子一定要處理好，這個直接影響果醬最終的品質。可以用開水煮過之後晾乾。
3.果肉和白糖的重量比例大概是3:1，視具體情況和個人口味而定。糖有防腐的作用，大量的糖是果醬可以保存長達數月的主要原因。
4.至於用糖粉、冰糖、還是砂糖，都可以，他們的化學成分都是蔗糖。但是不建議隨意使用蜂蜜，蜂蜜的成分比較複雜，不太好掌握。
5.檸檬汁不僅可以調節味道，也更利於果肉熬出果膠。
6.熬果醬的時候切記不要隨便另外加水，水果本身含有非常多的水分。
7.開蓋食用以後，放入冰箱冷藏，一般可以存放1個月左右。 沒有開過蓋的，可以存放的更久一些，但是也不建議放太久，新鮮的吃起來更健康嘛。
