原料
雞蛋2: 個， 火龍果: 1個， 鹽: 適量， 蔥花: 適量， 蝦皮: 適量
步驟
1將雞蛋和水調勻（也可以用奶勾兌），放入食用油、蔥花、鹽少許、蝦皮，放蒸鍋里文火蒸20分鐘。注意，可以在碗里攪拌好蛋液，再倒入火龍果皮里，不要倒滿，蒸熟後會膨脹。
2熟後皮會發軟，用鏟子托出放在硬板上比較像鐵板面一樣有派頭，有美感。也可以放盤子裡。
3撒上幾丁果肉，入口時果肉的清涼甜爽與蛋羹的絲滑綿軟，讓你瞬間沁人心脾，一種美妙的感覺縈繞心頭。蛋羹的黃色與果皮的枚紅色完美搭配，讓人感美好的事物需要去發現去創造，給你愛的人一份熱情真摯的早餐，那一定是三生三世的遇見。
小技巧
可以配蛋炒飯喲
