簡介
圖是10寸蛋糕，用料是6寸分量。清新彩虹慕斯乳酪蛋糕，以水果做顏色，健康好看又好味！！
原料
1.抹茶味：抹茶粉7g 牛奶150g, 細砂糖40g 奶油200g, 吉利丁片2片, 2.水果味：水果各150g 各芝士140g, 各奶油140g 各牛奶45g, 各細砂糖45g 各吉利丁片2片, 各檸檬汁10g 各戚風蛋糕片1片
步驟
1抹茶味： 將抹茶粉和細砂糖沖入煮開的牛奶里；
2吉利丁片泡軟後加入抹茶奶液中攪拌均勻；
3奶油用打蛋器打到軟性發泡。(此時淡奶油已出現紋路，但紋路比較軟，無法挺立)
4將2與3混合；
5倒入鋪了蛋糕片的模具里，鋪平放冰箱冷藏至傾斜蛋糕模慕斯餡不會流動就可以拿出來。
6水果味：（芒果、紅肉火龍果、桃子、草莓等） 水果切粒後各放糖和牛奶在料理機里打成果泥；
7吉利丁片用冰水浸泡後，把水倒了，隔水加熱軟化，把吉利丁片液倒入果泥里，果泥放冰箱冷藏一下；
8芝士用打蛋器打到軟滑無粒；
9奶油用打蛋器打到軟性發泡。(此時淡奶油已出現紋路，但紋路比較軟，無法挺立) ，把芝士倒入，攪拌均勻；
10把4倒入果泥里，用橡皮刮刀翻拌均勻；
11把水果芝士奶油液分層倒入模具里，放冰箱4小時或一夜，就可以脫模。
