簡介
主要參考@子瑜媽媽 的芝士土豆泥方子 加了一點點我自己的步驟，其他基本是一致的。
原料
土豆 200g, 牛油果（相對比較熟的，軟一點的） 半隻, 胡蘿蔔 適量, 洋蔥 適量, 芝士（奶酪片） 1piece, 黃油 1小片（適量）, 壽司用醬油 5ml左右（按個人喜好）, 酸乳酪醬（可以不用） 適量
步驟
1洋蔥、胡蘿蔔切丁 土豆切片（儘量薄，方便碾泥）
2蓋上保鮮膜，入微波爐。 我用的是中火，大概4分鐘左右。 微波時間，大家酌情而定。推薦每次微1min，多看爐，防止微過。微1min就那勺鑽兩下，推薦微得比較軟一點，好碾泥。
3出爐。碾泥。 可以用勺，也可以戴手套手捏。 我是用的勺，覺得也還可以。
4燒熱鍋，放小片黃油，融化。
5大火，洋蔥丁、胡蘿蔔丁入鍋，煸炒1分鐘。直接掂鍋，掂兩下也就差不多。
6將炒好的胡蘿蔔丁、洋蔥丁倒入土豆泥中，攪拌。
7用勺刨下牛油果肉，比較熟的牛油果，舀下來就基本是泥了。稍微攪拌，讓它完全成泥態。
8倒入壽司用醬油，我用的是這個。大家一般都用的這種，不用多說了。
9我大概倒了這麼多，大家自行感覺吧，一次別倒太多，根據自己口味調整。
10攪拌完成。（這種方法可以用來吃牛油果，非常NICE!）
11牛油果泥倒入土豆泥中，攪拌。
12加上一片cheese，倒一點酸乳酪醬。（本吃貨比較喜歡偏酸味一點的，所以加入了酸乳酪醬，家裡沒有的，可以不加。）
13入烤爐，180℃，預熱5min之後放入，中層，上下貨，烤10分鐘。 （入爐之前為了防止土豆泥太干，我倒了一點水在土豆泥中，大概5ml左右） 每個烤爐性格不同，請大家主要觀察自家爐子。
14然後，高大上的牛油果芝士土豆泥就完成了！Enjoy it! Enjoy your time!
小技巧
1.煸炒胡蘿蔔丁、洋蔥丁的黃油可以被植物油代替，但是植物油無法炒出黃油的奶香味。另外，植物油請選擇無氣味的植物油。 2.推薦土豆泥在微波時微波軟。 3.入烤爐時在土豆泥中加入的水，不需要攪拌，蓋在土豆泥上即可，這一步很重要！ 4.芝士可以不使用奶酪片，最好能使用馬蘇里拉奶酪，那樣會有拉絲效果，口感更好。 5.家裡沒有烤箱的，最後一步可以使用微波爐，3-5min，一定注意看爐！避免轉過頭了。（但依舊推薦烤箱，微波還是少了些味道） 6.料理的時候，有一首很好的音樂循環很重要。吃的時候，配一首很好的音樂會提升幸福感。
