巧克力豆曲奇(Chocolate Chip Cookies) 0

简介

一款比蔓越莓饼干还简单的美味曲奇饼干~

黄油不需要打发~口感好似趣多多软曲奇~回味无穷~

原料

黄油 60g, 白糖 50g, 红糖 10g, 香草精 几滴, 鸡蛋(或淡奶油) 50g, 耐烤巧克力豆(纯可可脂70%以上的巧克力) 50g, 低筋面粉 115g, 法芙娜可可粉 10g, 小苏打 2g, 盐 1g, 装饰用耐烤巧克力豆 适量

步骤

1首先将黄油加热至全部液化

2加入白糖、红糖、香草精、盐，搅拌均匀。

3加入淡奶油(或者鸡蛋)

4搅拌均匀。

5筛入低筋面粉、小苏打、可可粉。

6切拌均匀即可。(不要过度搅拌)

7加入巧克力豆

8混合均匀后放入冰箱，冷藏1至12小时。

9揉成2cm直径的球体，整齐排列在烤盘上(间距推荐4-5cm)。

10在每个球球上面点缀几颗巧克力豆。 (球球烤完自己会变扁的,所以不用特意去压扁噢~)

11放入预热好的烤箱内，上下火190℃，中层，9分钟。

12香喷喷的曲奇出炉咯~

13松松软软的口感超赞的~

小技巧

楼主用的是法芙娜可可粉和法芙娜百分之70可可脂巧克力或者是烘焙专用的巧克力豆,所以做出来绝对不会很甜,不要再说楼主的配方甜了(楼主真的好伤心),用好的可可和巧克力就不会甜腻,请各位根据自己使用的可可量和巧克力甜度来调整配方中的糖分吧~

楼主心急，没放冷藏，直接烤的也很好吃呶~

喜欢吃硬、脆曲奇的可以适当再加2分钟左右~ 小烤箱底火过旺,适当降低30度左右。

对于鸡蛋过敏的儿童可以换成淡奶油~

没有香草精可不放~ 没有可可粉可不放，不放可可粉的则需要减糖(10-20g左右)，楼主用的是法芙娜，所以相对略苦~

也可以使用普通的纯可可脂巧克力,,切成巧克力豆大小拌入冷却的面团里,,烤完以后不要动他,等他彻底冷却,,巧克力又重新凝固以后再吃。