原料
主料：海参（水浸）150克，牛肉（瘦）100克，豆腐脑500克 辅料：金针菇50克，辣椒(红，尖)8克，香菜7克，金华火腿10克 调料：盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，辣椒油5克，淀粉(豌豆)5克，植物油25克，大葱20克，姜20克，大蒜（白皮）10克，料酒10克
步骤
海参豆花的做法 口味：本味咸鲜 工艺：烧 海参豆花的特色： 海参香软，鱼丁鲜滑，豆花白嫩。豆花在咸鲜中见香辣甜味，色洁白中有黑、褐、绿相间，是一道可口的海鲜素菜。 教您海参豆花怎么做，如何做海参豆花才好吃 1.热豆腐盛入大汤盘内；海参切1厘米见方的丁；水发金针菇切小段。 2.勺中加油烧热，加葱姜蒜末烹香，加牛肉末炒散，炒透，加料酒、酱油、白糖、盐、味精炒，再加高汤，海参丁烧透，加入金针姑丁、红椒末，用水淀粉勾芡淋红油，撒香菜末、火腿末，浇在豆腐脑上即成。 小帖士-食物相克： 海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
