来吃豆花饭!
黄豆, 硫酸镁, 永川豆豉, 冬菜, 红尖椒, 熟花生, 葱, 盐鸡精
1将黄豆浸泡一晚上,再用料理机打成浆
2将打好的浆装入布袋中,掺入热水把豆浆洗出来,剩下的豆渣另作他用
3将豆浆烧开,把硫酸镁划开后用勺子舀少许,沿着一个方向搅动豆浆,直至豆花凝聚
4关火,用筲箕将豆花压成型,并不断舀出多余的水分,再烧开
5将豆豉、冬菜、尖椒切成碎,花生捣成碎,加入盐、鸡精、香葱花,用热油淋一道成蘸水