原料
煮熟的咸鸭蛋: 1个， 内酯豆腐: 200克， 新鲜茶树菇: 100克， 干香菇: 2朵， 莴笋: 一根（约250克左右）， 火腿肠: 50克， 生姜: 2片， 熟猪油: ， 盐: ， 淀粉:
步骤
1莴笋、水发香菇、茶树菇、咸鸭蛋白都切成细碎粒
2火腿肠切成颗粒、咸鸭蛋黄用勺子碾碎
3炒锅放猪油15克左右烧到5-6成热，（没有猪油放一般的食用油液可以）
4下茶树菇和香菇碎翻炒几下
5掺入500ml高汤或清水，放两块生姜片
6烧开后把火关小，继续煮10分钟左右放入鸭蛋白碎，再煮2-3分钟左右，（注意，一定要小火）
7放入莴笋碎煮2-3分钟
8倒入内酯豆腐用锅铲轻轻铲碎，烧开后放入火腿肠碎烧开
9放入鸭蛋泥，这时可以尝一下味道，酌情放盐，因为鸭蛋白比较咸，所以我放了1/2勺的盐
10用一大勺淀粉兑成水淀粉勾芡后就可以起锅了
小技巧
（1）如果喜欢再鲜一点的，可以放一点鸡精或味经，不过有茶树菇和香菇已经很鲜了，所以我没有放。 （2）除了炒茶树菇和香菇，其余时间都用小火，这样茶树菇和香菇的鲜味才能熬出来。所以过程（6）要10分钟左右。 （3）芡要勾的合适，太薄容易成水样，太厚又没有流动性。
