原料
黄豆: 1000g， 花生: 150g， 胆水: 适量， 仔姜: 适量， 油辣椒: 适量， 小葱: 适量， 食盐: ， 味精: ， 花椒: ， 水:
步骤
1黄豆，花生分别磨成浆，跟平时打豆浆一样，磨细一点，并且分别装在不同容器里面
2将磨好的黄豆浆，浓度大概和豆浆差不多，可以稍微浓稠一点，煮开，注意防止暴沸。
3用一张专门过滤豆渣的滤布将豆渣分离开
4滤好后豆渣可以再用清水煮开一次，然后再过滤一次
5在锅里放少于胆水，再倒入豆浆，然后用小锅保持锅内水温，用豆浆调和胆水，然后用汤勺少量多次画圈形式加入锅内
6保持锅内这个温度所体现的状态
7经过少量多次投放胆水后，慢慢的出现了蛋白质沉降，出现了大量沉淀，注意不要用勺子来回翻动，只需要在水表放胆水
8用白布放在锅上，用筲箕压水出来，然后将水倒出，水量少后撤出白布继续压实，倒水，待豆花成型，水刚好与豆花齐平，放入第一步打好的花生浆，煮开
9将仔姜剁碎，尽可能的碎，加入葱花，油辣椒，盐，味精，花椒，拌匀
10如图，待豆花煮开后，搭配调料就可以吃了，食材虽简单，但是足够美味
11如果要吃豆腐，将豆花用纱布包起来，然后用重物压实
12如图所示
小技巧
豆花在放入胆水过后千万不能够去搅动，火候很重要，如果控制不好，那么用胆水时候，可以不用开火，等蛋白质完全沉淀过后再开火。
