酥鱼味道鲜香，松脆可口。
主料：小黄鱼800克， 辅料：鸡蛋200克， 调料：盐5克，料酒10克，小麦面粉10克，花生油50克
1.新鲜小鱼洗净，沥干水； 2.鸡蛋打入碗内，打匀后倒入钵内，加入精盐、黄酒、面粉调匀，鱼也倒入钵内拌匀； 3.炒锅置火上，烧热，倒入花生油，待油沸后，将涂有面糊的鱼逐条放入油锅中炸，炸至鱼体两面发黄时，用漏勺捞出沥油，放入盘中晾凉即可食用。
