原料
油皮:面粉: 150g， 油（玉米油或花生油）: 55g， 糖: 30g， 水: 55g， 酥皮: ， 面粉: 120g， 油: 60g， 紫薯粉: 20g
步骤
1把所有原来称好，备用。
2把油皮的原料搅拌一起混合成面团进行醒发。酥皮的原料也一样。一起醒发30分钟。醒发用保鲜膜盖严实，上面可以盖一块湿抹布（这个步骤的图片没有拍上）
3把油皮和酥皮醒发好以后，捏成小团称好
4油皮大一点，油酥小一点，把油酥用油皮包裹住。
5包裹好之后用保鲜膜盖好，醒发15分钟
6醒发以后，用擀面杖擀成长条形。
7然后从一头卷起来
8卷好以后就是这样子
9继续盖好保鲜膜醒发15分钟
10继续用上一个步骤再次擀成长条卷起来，再醒发10分钟，之后用到从中间切开。刀法是上下来回切，不能一刀下去。不然出不来这样的纹理
11蒸好的紫薯碾碎，放点糖（如果喜欢吃甜可以多加不喜欢吃可以少加或者不加）然后混合搅拌均匀。
12把紫薯馅儿捏成团
13包好馅儿，装盘
14烤箱30分钟，上下190°左右，根据自家烤箱调节温度
15美美哒，酥酥的紫薯酥就烤好了
16烤好的紫薯酥又美味又好看
小技巧
另一个馅儿料配方是:蔓越莓酱加花生，芝麻，杏仁，腰果，核桃一起碾碎混合一起。这个馅儿不太好包，做几次以后大家可以尝试，这个馅儿比紫薯馅儿要更好吃呢。?
