原料
安哥拉黑牛金钱腱: 2根 约675g， 葱: 1小把， 蒜: 5瓣， 草果: 1个， 香叶: 3片， 八角: 2个， 桂皮: 1块， 丁香: 3个， 肉蔻: 1个， 陈皮: 几片， 白芷: 几片， 良姜: 几片， 草寇: 1个， 小茴香: 1小捏， 生姜: 2大片， 生抽: 适量， 老抽: 适量， 胡椒粉: 1小捏， 盐: 适量， 冰糖: 6 7块， 干辣椒: 2个， 黄酒: 适量
步骤
1准备材料
2牛腱一定要买好牛腱，容易酥烂，又不柴
3冷水入锅，加葱姜
4大火煮15分钟左右，撇掉血沫
5放少许油炒香调料，不要炒糊了
6加入所有调料，煮沸，加入牛腱，大火煮15分钟后小火两小时，用筷子能扎透为止，关火，用保鲜盒浸泡汤汁过夜
7浸泡一夜第二天切片，入味好吃，不用加任何 调料～
8好看又好吃
9每片都很有味道
小技巧
1.牛腱子要选好 2.所有调味我都是边尝边加，没有特定的量 3.冷藏泡汤汁有助于入味
