原料
𩾃鱼1~2: 条， 橙子我用橙汁: 个， 1:
步骤
1材料：主料：𩾃鱼 配料：青、红椒 鸡蛋黄 调料：橙汁、盐、味精、料酒、糖、生姜、葱、淀粉
2刀法：先将𩾃鱼处理干净这个不用教吧。鱼身斜刀这样更入味：青、红椒切颗粒！
3过程：先将𩾃鱼放些盐，味精，料酒，糖，生姜，葱腌制5分钟左右再抹些蛋黄 没有蛋清的。 炒锅先加热再放油记住是炸不是煎怕你们连油放多少都不知道 这样不会粘锅 油温4到5层相当于130到160度 好了鱼拍点淀粉（备注：抖掉淀粉） 拿着鱼尾把热油从鱼尾上面滑下去定型 差不多就放下去表面淡黄捞出 油温再升高 把鱼再炸一次捞出 另取一锅做汁 先放橙汁、青红椒粒、加点水、盐、味精、糖、料酒、再加点油会亮一点 到在鱼上面摆好即可。
