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原料
奶粉: 40g, 地瓜淀粉: 50g, 白砂糖: 30g, 水: 360g, 葡萄干: 适量(看个人爱好啦)
步骤
1将所有食材混合,拌匀,放入小锅中。中火熬一会至有沸腾趋势时减为小火。在此期间不断用勺子朝着同一个方向搅拌。
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2你会发现锅内的糊糊(这么叫是不是有点萌٩( 'ω' )و )越来越浓稠,搅拌阻力越来越大(原谅工科生不会措辞╯▂╰)。一直到基本一点也搅不动了,迅速关火,倒入准备好的容器中。
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3放入冰箱冷藏。我冷藏了一夜。拿出来后切块。
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4淀粉放的多的话会比较Q弹,如图所示。
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小技巧
几点说明: 1.我们家只有地瓜淀粉,所以用了地瓜淀粉。之前看过类似的方子有用玉米淀粉的,应该都可以的,都是为了起凝固的作用的。 2.搅拌不要偷懒!不要稍微一浓稠就关火了,那样的话糊糊就算冷藏了也不容易成个儿的。 3.如果冷藏后没成型,没关系,可以再倒回锅中小火加热搅拌,直至非常浓稠。