原料
火腿肠: 2根， 鸡蛋（鹌鹑蛋）: 2个， 盐（黑胡椒粉）: 少量
步骤
1 准备好材料，火腿肠去皮，从中间纵向剖开。
2将火腿肠去两边圆头，如图切开，一边相连不切断。因为火腿肠很软，拖刀的话会扯断，最好一手捏着一手用小刀切。
3将切好的火腿肠摆到不粘锅中，环成圆形。小火热锅，倒入适量的食用油，将鹌鹑蛋打入花心中（大朵的火腿肠我用的鸡蛋黄）继续小火煎至七成熟即可。
4用铲子小心铲出，摆盘即可。我用的茉莉花叶，如果家里有茼蒿、芹菜叶（或者青椒、黄瓜之类的可以削成细条)摆盘。
小技巧
切火腿肠时，可以在火腿肠前面摆上一根筷子，防止切断。 鸡蛋上可以撒适量的盐或者黑胡椒粉，也可以滴蕃茄酱，总之你喜欢什么味道最后加上就好了。
