玫瑰花面包（豆沙玫瑰） 0

原料

高筋面粉: 200克， 牛奶: 90克， 鸡蛋: 50克， 玫瑰酱（糖）: 35克， 红曲粉: 2克， 盐: 3克， 酵母: 4克， 黄油: 20克， 豆沙馅: 300克

步骤

1除黄油和盐，所有材料混合揉至能拉出粗糙的膜，再加入黄油和盐

2揉至完全阶段，能拉出结实的薄膜

3取出面团，蒙上保鲜膜，26°发酵50分钟左右

4面团一发的时候，准备豆沙馅，将豆沙馅分成16份，揉成球备用（豆沙馅还是自己做的好吃）

5面团发酵到2-2.5倍大，手指裹干粉按面团，面团不回缩不塌陷

6面团取出排气，分割成16份揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

7取一个小面团擀开，用一个小碗压去多余的边，使面皮呈正圆形

8面片切4刀，尽量均匀，中间不要切断，将豆沙馅放在中间

9取一边裹住豆沙团

10对称的裹住，这里可以按照自己的理解来包裹整形

11切开的四边包裹好的豆沙团

12小碗切下来的边料揉成小球

13擀开长条状

14裹在外层（不要浪费）

1516个整形好的玫瑰花包放入烤盘

1637°，湿度85%，发酵40分钟左右，轻按面团会缓慢回弹就好了

17盖上锡纸，170°，烤35分钟，取出

小技巧

1、玫瑰花酱可以选择你喜欢的其他甜酱代替，不喜欢也可以直接使用砂糖； 2、配方甜度不高，请配合自己使用的豆沙馅的甜度来调整