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原料
高粉: 200克, 低筋面包粉: 50克, 酵母粉: 3克, 细砂糖: 40克, 盐: 3克, 奶粉: 10克, 蛋: 25克, 水: 135克, 黄油: 25克
步骤
1除黄油外,将所有原料放一起揉成面团,15分钟后放入黄油,揉出筋膜(我用的是面包机和的)。放温暖处进行发酵
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2将基础发酵结束的面团分割成20克/个,滚圆后松弛15分钟
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3松弛后的面团擀成圆形,每4个一组错开排起来,从最上面一片开始卷成卷
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4将面团平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盘中,在玫瑰上点缀一个花蕊,我用的是果脯肉。在温暖湿润处进行最后发酵
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5最后发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟
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6面包内部,非常细腻和喧软