原料
低粉: 40g， 可可粉: 10g， 白砂糖: 50g， 全蛋: 50g， 黄油: 35g， 泡打粉: 1g
步骤
1准备工作：常温下放置黄油，鸡蛋一个小时，确保黄油已经充分软化，鸡蛋打散；可可粉，低粉，泡打粉混合过筛；模具准备完成。
2准备工作完成后，烤箱180度上下层预热
3将软化的黄油，使用搅拌器打成乳霜状
4砂糖分3次加入黄油中，第一次搅拌时，搅拌至颜色发白。随后每次都要搅拌均匀。
5鸡蛋分6-8次加入搅拌后的黄油中，少量多次是防止蛋液的低温引起黄油分离。如果搅拌过程中黄油分离，可加入少许低粉搅拌，使其柔滑平顺
6将过筛后的低粉，可可粉，泡打粉一起加入，使用刮刀上下翻伴均匀至粉类完全吸收，面糊表面呈现光泽。
7将搅拌好的面糊倒入模具中，8分满即可。隔着布斤，轻震几下排出空气，放入烤箱。
8180度上下层25分钟，烤8-10分钟的时候，面糊表面凝固，用刀子在中心切出一道划痕，继续烤制。
