原料
鸡蛋: 2个， 细砂糖: 60g， 糖浆: 20g， 牛奶: 30g， 低粉: 55g， 可可粉: 10~15g， 巧克力: 50g， 淡奶油: 50g， 蛋黄: 1个， 细砂糖: 20g， 玉米淀粉: 11g， 牛奶: 115g， 淡奶油: 50~80g
步骤
1先在模具（杯状）表面刷一层已融化的黄油，放旁备用。
2把2个鸡蛋与60g细砂糖用电动打蛋器高速打发至羽毛状。（把碗放在装有热水的盆子上打发更好）
3预热烤箱180℃。
4把15g水与20g糖煮成20g的糖浆，与步骤2混合，切拌均匀。
5加入30g牛奶、55g低粉（过筛）、10g可可粉，切拌均匀。
6装入裱花袋，挤在模具上。震出气泡，放入烤箱烤20分钟。
7制作淋面：50g巧克力与50g淡奶油隔热水融化，搅拌均匀后放凉备用。
8制作馅料：1个鸡蛋、20g细砂糖、筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
9加入115g牛奶，隔热水一直搅拌至浓稠状，放凉。
10低速打发80g淡奶油（7成），与步骤10混合，装入裱花袋。
11蛋糕出炉后稍微放凉。在中间挤入馅料。
12在边缘挤一圈淋面。
13在表面摆上水果。
14最后筛少许糖粉装饰。
15成品
小技巧
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