原料
可可粉: 20克， 鸡蛋: 3个， 牛奶: 50ml， 细砂糖: 100g， 低筋面粉: 80克， 黄油: 30克， 牛奶: 50ml
步骤
1分离蛋白、蛋黄。
2现将蛋白打至粗泡状态。
3分三次加入白砂糖，继续打蛋，打至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈尖峰状态。
4加入蛋黄，继续打蛋，提起打蛋器呈滴落状态。
5筛入面粉，兜底搅拌至顺滑无粉状态。
6隔水融化黄油，加入牛奶。
7筛入可可粉，搅拌至顺滑无颗粒状态。
8倒入打蛋盆，搅拌均匀。
94寸模具垫入油纸后，蛋液倒入模具中。
10放入烤箱，170度，30分钟。
