原料
鸡: 鸡腿、鸡胸都可以，看个人喜好， 香菜: ， 小米椒: ， 姜: ， 黑胡椒: ， 盐: ， 白芝麻: ， 香油: ， 蒜:
步骤
1鸡胸肉两面抹少量盐、黑胡椒粉，加少量麻油和蒜片腌制。（会有微微的蒜香，但是又不会让嘴里有明显的蒜味，可以丰富口感） 鸡腿肉两面抹盐和黑胡椒，腌制。
2平底锅放极少量油，匀开，大火把锅烧热。放鸡胸肉两面煎金黄后，加少量水焖熟。 鸡腿肉做法同上。
3鸡肉们焖熟后捞出，晾凉后切丝/片/条。（手撕亦可） 国内焖肉剩下的汤汁倒到小碗中留用。（不然怎么叫原汁手撕鸡呢）
4姜切丝，小米辣切圈，香菜切小段。加极少量麻油、焖鸡肉的汤汁、白芝麻与鸡肉拌匀即可开吃。（嫌淡的话可以再加些盐）
小技巧
鸡胸肉一定要先煎后焖，里面才会又嫩又多汁。
