原料
鸡腿5个或一整鸡: ， 干辣椒末: 适量， 红花椒: 适量， 新鲜红辣椒末: 适量， 姜片: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 香芝麻油: 适量， 辣椒粉: 少许， 蒜末: 5个蒜瓣
步骤
1鸡腿去骨，加入适量盐与姜片、花椒腌制。（我是饭前两小时提前将鸡腿腌好，这样入味）
2上火蒸十二分钟（因为有5个鸡腿），蒸熟放凉，手撕鸡肉，不用太细，也不要过粗。
3锅小火放麻油，蒜末、干辣椒末、花椒炒出香味，再加入新鲜红辣椒末、辣椒粉，炒出红油。倒入手撕鸡肉盘中，拌匀。炒制时记得小火，不然香味出不来又容易焦黑。依个人口味再拌入生抽及蚝油，喜吃香菜的，再拌入香菜末。
