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原料
高筋面粉: 120g, 中筋面粉: 80g, 咖喱粉: 6g, 现磨黑胡椒: 5下, 蛋液: 30g(剩余刷表面), 酵母: 3g, 糖: 10g, 盐: 3g, 水: 100g, 黄油: 10g, 热狗: 6根, 表面:: , 咖喱粉: 适量, 芝士片: 1片, 剩余蛋液: , 洋葱或葱:
步骤
1长大后学会了现在的魔法 想吃的面包 我做给你们阿 首先将除黄油外面团用材料揉至扩展 加入黄油后继续揉到能拉出光滑膜的阶段 一发戳洞不缩不塌
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2平均分成6份 盖保鲜膜松弛10分钟
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3松弛后将面团搓成长条,至少为肠的两倍
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4将一头压在肠下开始绕,三圈或以上(图上画太过圈了其实不用!)面团两头都要压在底按死.
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5卷好后进行二发 同时准备咖喱粉、洋葱碎或葱碎 将一片芝士平均切成六条
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6二发后预热烤箱180度 用割刀在面团上割开一个口 在口上撒咖喱粉(这步为了让咖喱味更出彩)
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7盖芝士条
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8刷蛋液
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9撒葱碎(洋葱粒更好)
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10送进烤箱180度18分钟 芝士片上色后盖锡纸
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11当当~~
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小技巧
!!!!!喜欢拉丝口感面包体的一定全换高粉!!!!!