原料
高粉: 300克, 牛奶: 150克(我只用掉135克左右), 小号鸡蛋: 1个(留下些刷表面的,而我则全部加入面粉中), 植物油: 25克, 酵母: 6克, 砂糖: 36克, 盐: 4克, 高筋面粉: 60克, 粘米粉: 300克, 干酵母: 8克, 色拉油: 60克, 水: 120克, 糖: 45克, 肉馅: 240克, 洋葱: 160克, 胡箩卜: 50克, 咖喱粉: 15克, 盐: 1克, 味精: 1克, 翻茄酱: 40克, 胡椒粉: 1克, 白葡萄酒: 5克, 水: 35克, 奶油: 35克
步骤
1虎皮面糊做法:将所有材料B拌匀即可。但要30分钟后再涂抹,裂的纹路较漂亮
2咖喱馅做法:先将奶油放入热锅中,加入洋葱、肉馅炒至半熟,再加入胡箩卜、盐、味精、番茄酱、胡椒粉炒匀,加入白葡萄酒及水拌匀,最后加入咖喱粉,再煮沸即可,冷却备用
3将所有原料除植物油外搅拌成碎屑状,然后放入植物油揉成团。放到面包机内用发面团那项来搅拌,直至面团充分扩展并可拉出薄膜
4直接在面包机内发酵即可,面包机发酵完提示时,取出面团,用手轻压面团排出空气,再分成每个60克的面团,滚圆后松弛15分钟
5松弛好后的面团包入咖喱馅后稍整理,成橄榄形,排入烤盘后,发酵至原来体积的2.5倍
6表面涂上虎皮面糊(每个涂约30克),放进预热180度的烤箱,置中层,下层再放一个烤盘,时间约20分钟左右
小技巧
如果在烘烤面包时能在烘箱底层放置一碗开水,虎皮裂开的花纹将会更加漂亮!